Hornos profesionales para restauración
Los hornos industriales son imprescindibles en cualquier cocina industrial, especialmente en la cocina de un restaurante. Dependiendo de las necesidades específicas de cada negocio, existen diferentes tipos de hornos: Hornos de Convección, Hornos Inteligentes mixtos, Convección y Vapor, Hornos de Brasa, Hornos Microondas, Hornos Estáticos con Suelo de Piedra Refractaria, Hornos Microondas y Hornos de Cocción Acelerada (rápidos).
Los hornos de convección permiten una distribución homogénea del calor, mientras que los hornos mixtos combinan aire a convección y vapor, ideales para una cocción inteligente y versátil. Los mismos hornos mixtos pueden trabajar solamente en vapor y son perfectos para cocinar los alimentos para que queden jugosos y con una textura perfecta.
Los hornos de cocción acelerada combinan aire a convección alta y microondas para obtener unos resultados excelentes de cocción en un tiempo mínimo (pocos minutos).
¡Estos equipos están diseñados para ofrecer un rendimiento eficiente y constante, lo que es esencial para las cocinas profesionales creativas y de alto volumen!
Freidoras industriales: Elementos clave para la cocina de restaurante
Las freidoras industriales son fundamentales en la cocina de la hostelería, especialmente en cocinas profesionales para colectividades y catering o para restaurantes, fast-food y establecimientos que requieren una cocción rápida y eficiente de alimentos fritos. Existen modelos eléctricos y de gas, cada uno con ventajas particulares.
Las freidoras de gas son más eficientes en términos de consumo energético, mientras que las eléctricas son más rápidas en calentar el aceite y en recuperar la temperatura y son fáciles de controlar y mantener. Ambos tipos garantizan resultados consistentes, ayudando a mantener la calidad del producto final y la eficiencia en la cocina industrial.
Planchas y parrillas para la cocina de hostelería
Las planchas, fry-tops a gas y eléctricas y parrillas a gas o carbón industriales son equipos esenciales en las cocinas de restaurantes especialmente en aquellos establecimientos que se especializan en carnes a la parrilla, pescados o verduras asadas.
Las planchas de gas o eléctricas permiten una distribución uniforme del calor, lo que es crucial para obtener resultados consistentes en la cocción. Además, las parrillas industriales de alta gama están diseñadas para soportar el calor intenso y prolongado, lo que las convierte en una herramienta indispensable para la cocina de hostelería.
Cocinas industriales: El corazón de la cocina profesional
Las cocinas industriales son el pilar de cualquier restaurante. Estos equipos incluyen fogones y fogones con hornos, sartenes de gran capacidad, marmitas, fry-tops, baño-maría, mantenedores de calor, carros calientes y otros aparatos esenciales para la cocción en masa. Las cocinas industriales están diseñadas para ofrecer un alto rendimiento y durar en entornos de trabajo intensivos.
Además, permiten controlar con precisión la temperatura y el tiempo de cocción, lo que es crucial para preparar grandes cantidades de comida en poco tiempo sin comprometer la calidad.