Ablandadora de Carne Profesional Soften | Teknapro

Ablandadora de Carne de Sobremesa TEKNAPRO SOFTEN (Automática)

Carne tierna, lista, inmediatamente. La TEKNAPRO SOFTEN es una ablandadora profesional de sobremesa diseñada para cocinas de alto ritmo, carnicerías y obradores. Trabaja con un sistema de microcuchillas de aleación especial que realiza microperforaciones precisas: abre las fibras musculares y del tejido conectivo y ayuda a cortar nervios, tendones y cartílagos para conseguir una textura más tierna, homogénea y lista para cocinar o conservar.

Su movimiento automático del grupo de microláminas (subida/bajada) aporta resultado constante incluso con cortes gruesos, reduciendo el esfuerzo del operario y mejorando la productividad en el día a día.

Ventajas para cocina profesional

• Hasta 80 mm de altura máxima de trabajo: ideal para cortes enteros o porcionados.
• Más rentabilidad: permite valorizar cortes menos nobles, mejorando sabor y textura.
• Mejor marinado/empanado: las microperforaciones favorecen la absorción y la uniformidad del tratamiento.
• Cocción más rápida y jugosa: relaja las fibras y facilita la penetración del calor, reduciendo encogimientos y curvaturas.
• Higiene y limpieza rápida: bloque de microcuchillas desmontable de forma segura.

No se recomienda su uso en carne con hueso.

Características técnicas

• Estructura: Acero inoxidable AISI 304
• Dimensiones: 420 x 490 x 550 mm (alto)
• Peine portacuchillas: 210 x 60 mm
• Nº microláminas (aleación/acero): 217
• Altura máxima de trabajo: 80 mm
• Movimiento microláminas: Automático (subida/bajada)
• Avance del carro: Manual
• Control: Temporizador / control digital del tiempo de trabajo
• Seguridad: Doble sistema de seguridad (bloqueo/máquina)
• Potencia: 0,37 kW
• Tensión: 230 V / 50 Hz
• Peso: 35 kg